Das Mondfest, auch Mittherbstfest (Zhōngqiūjié 中秋节) genannt, wird nach dem traditionellen chinesischen Kalender immer am 15. Tag des 8. Mondmonats gefeiert. Dieser fällt in diesem Jahr auf Montag, den 27. September. Wieso und wie feiert man in Asien das Mittherbstfest?
Der Tradition nach opferte man im Herbst dem Mond und im Frühling der Sonne. Belege für dieses Fest lassen sich bis zurück ins 11. Jahrhundert verfolgen. Während der Zhou-Dynastie bis 256 v. Chr. findet man das Wort „Mittherbst“. In den darauffolgenden Dynastien entwickelte sich das Fest und wurde während der Qing-Dynastie zu einem der wichtigsten Feierlichkeiten in China. Aber nicht nur in China, sondern auch in Vietnam, Südkorea und Japan feiert man ein ähnliches Fest.
Wie wird das Mondfest heutzutage begangen?
Heutzutage feiern viele ChinesInnen das Fest, indem sie den Mond bewundern. Man sitzt gemeinsam draußen, isst verschiedene runde Sachen, wie zum Beispiel Äpfel und Orangen. Dabei betrachtet man den Mond. Vor dem Essen sollte man die Speisen vom Mondschein bestrahlen lassen. Das soll Glück bringen. In China populär und mittlerweile auch in Deutschland in ausgesuchten asiatischen Supermärkten erhältlich sind die sogenannten Mondkuchen (yuèbǐng 月饼), die beim Fest nicht fehlen dürfen.
Wer nur Süßes erwartet, wird von Mondkuchen überrascht…
In Geschenkboxen und einzeln verpackt gibt es sie vor dem Mondfest in Bäckereien und Supermärkten in China zu kaufen. Die Mondkuchen-Boxen werden Geschäftspartnern, KollegInnen und Angestellten als Geschenk überreicht. Für chinesische Verhältnisse sind die Mondkuchen auch relativ teuer. Ein Mondkuchen kostet um die 20 RMB (ca. 2,8 €), was gar nicht wenig ist für so ein kleines Etwas. Die Mondkuchen, die sich in Deutschland finden lassen, sind meist ebenfalls recht teuer.
Besondere Füllung der Mondkuchen zum Mondfest
Mondkuchen haben typischerweise einen Durchmesser von ca. 10-12 cm und sind 5 cm hoch. Die kleinen Spezialitäten gibt es salzig und süß gefüllt. Als Füllung bietet sich traditioneller Weise eine Paste aus roten Bohnen an. Auch lecker ist eine schwarze Sesamfüllung. Eine Füllung bestehend aus dem bei uns üblichen Orangeat u.a. kandierten Früchten findet man ebenso wie Füllungen mit gekochtem Ei, die als besonders wertvoll betrachtet werden. Aber Achtung: Man munkelt, dass Mondkuchen ungenießbar seien und mit Resten aus den Backstuben gefüllt seien. Diese abschreckende Aussage ist wohl mit der hier beliebten Rumpralinen-Anekdote vergleichbar, nach der die hiesigen Konditoren die Rumpralinen aus ihren Plätzchenresten herstellen. Bei Marzipan weiß man sogar genau, dass es ursprünglich aus Resten in der Küche hergestellt wurde.
Wer macht die besten Mondkuchen im Land?
Herstellung der Mondkuchen? Denkbar einfach!
Wie die Herstellung der Mondkuchen erfolgt, kann man auf den Fotos sehen. Das Prinzip ist denkbar einfach: Der Teig wird gerollt, die Füllung hinein gegebenen und die Teigkugel nun mithilfe einer „Plastikstanzmaschine“ in die gewohnte Form gebracht. Nach einer Weile im Ofen sind sie fertig! Die Eindrücke auf den folgenden Bildern wurden im muslimischen Viertel in der chinesichen Xi’an, Shaanxi aufgenommen und zeigen, wie Helferinnen die Mondkuchen mit einer süßen Füllung herstellen, vom Teigklumpen mit Füllung bis hin zum fertigen Mondkuchen. Nun gilt es nur noch die Frage zu klären, wer mutig genug ist, die Mondkuchen zu probieren. Oder hat die abschreckende Legende ihre Wirkung erzielt? Hoffentlich nicht: Einen Versuch sind sie allemal wert!
Allen ein schönes Mondfest 2015 mit leckeren Mondkuchen!
Fotos und Text von ICC-Redakteurin Linda Schwarzl
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Mooncakes sind übrigens nicht nur in China, Südkorea, Vietnam und Japan weit verbreitet, sondern insbesondere auch in Malaysia und Singapur. Zum Teil nehmen die im Text angesprochenen Geschenkboxen stolze Preise an und gehen sehr weit (!) über die EUR 2.80 pro mooncake hinaus. Aber wer die Gelegenheit hat, diese Köstlichkeiten zu probieren, sollte sie sich auf gar keinen Fall entgehen lassen! Doch Vorsicht: dies sind richtige Kalorienbomben und „Beinaheersatz“ für eine ganze Mahlzeit 😉
Wir wollen mit meinen Nachbarn einen Themenabend machen und haben uns für die chinesischen Spezialitäten entschieden. Vielen Dank für diesen Beitrag über Mondkuchen. Es ist auch gut zu wissen, dass es nicht so schwer ist, solchen Kuchen zu kochen. Dann können wir es bestimmt zusammen schaffen!